2月26日上午，农历正月初十，在湖南爱和康食品有限公司的豆腐加工车间，机器轰鸣，工人忙碌，处处洋溢着开工即开战、冲刺“开门红”的火热景象。

“快点，把那个水豆腐送过来！”

“那个香干豆腐，要注意烘烤时间！”

从这条生产线走到那条生产线，48岁的车间主管周张莉不停地催促工友。

2月23日，农历正月初七，爱和康食品复了工，周张莉和工友也投入到忙碌的生产中。

“这几天，订单都是满的，40多名车间员工在第一时间全部返岗。”爱和康食品董事长王小权说。

“现在，每天的订单在10吨左右。再过一段时间，随着学校陆续开学，订单还将大幅增加，到时生产会更忙。”爱和康食品总经理助理刘建华表示。

对一粒黄豆进行“吃干榨尽”，这就爱和康食品的全部。

王小权告诉我们，通过自动生产线，经过浸泡、磨浆分离、煮浆，成型，烘烤等多道工序，黄豆被加工制作成水豆腐，油豆腐，千张豆腐、香干豆腐等21种豆制品以及益生菌蛋白粉等产品，豆腐渣则被制作豆渣饼干，豆腐水则被100%回收用于浇灌农作物的有机肥料。

王小权的老家在嘉禾县龙潭镇社塘村，爷爷做豆腐，父亲做豆腐，“王氏豆腐”名声在外。

古话讲：人生三大苦，打铁撑船卖豆腐。

“我12岁就晓得做豆腐，那时都是手工做，很辛苦。也正因为此，1997年我就南下到广东经商。”王小权说，赚到了人生的第一桶金后“返回家乡，怀念儿时的味道祖辈传下来的豆腐工艺，发扬光大。2015年在自己家乡买5亩地办起了豆腐加工厂”

2021年，王小权在华塘农产品加工园投资创办爱和康食品公司，建立自动化豆腐加工生产线12条，同时建立500亩大豆种植基地。2025年，企业产值达1.22亿元。

“今年，我们有两项重点：一是拓展市场发展加盟店，主攻长沙；二是通过并购，联大靠强，最终实现上市。”王小权信心满满地说。

开工即开战，冲刺“开门红”。

在爱和康食品，北湖区科工局复工复产专班下沉企业了解复工复产情况。

“春节假期刚过，全区工业企业迅速从‘节日模式’ 切换为‘战斗模式’。截至目前，全区规模工业企业80%以上已复工。”复工复产专班工作人员说。